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做西式的中国快餐

时间:2013-01-28 14:58来源:海帆教育 作者:admin 点击:
青岛海帆职业培训学校招生

 

       什么是加盟?为什么要加盟?什么是西式快餐?为什么要加盟西式快餐?西式快餐有哪些主要经营

元素

       和赢利点?西式快餐到底“西”在什么地方?“快”在什么地方......

             一连串的问题。答案是是什么?

           我服务过许多加盟品牌,很多都是知名的,有名人代言的那种;我浏览过很多加盟商的品牌网站,

在留言

    中有那么多人想要加盟,其数量往往令我诧异和惊奇,我接触过很多加盟者,他们都说加盟时根本没

有想太多,加盟完之后后悔的占大多数......

            如果你也对西式快餐的经营感兴趣,你会选择什么?我想加盟一个品牌可能也会是一个不错的

选择,最起码可以获得一套“技术”,这套技术是那么的神秘,和具有诱惑力,然而我们仔细看看这是的

是致富的秘方吗?答案当然是不对的。西式快餐的制作加工技术只是整个西式快餐经营当中的一个部分

而已,任何进入过麦当劳、

  肯德基这样企业的最基础的员工都可以掌握到这种“技术”,其实这种技术一点都不神秘,用不着迷信。

     这主要基于两点:一,西式快餐使用的半成品大多是经过加工制作的,在整个成品的生产加工过程主要

是使用机

 器对半成品进行深加工和组合的过程,设备占到了很重要的比例。譬如一个我们最常见的鸡腿汉堡,它主

要是汉堡胚、腿肉、生菜、调味酱组合而成的,汉堡胚的加热主要是依靠烘包机来进行的,可以设定温度、

时间等数据,到时间蜂鸣器会响起报警,整个操作过程是很简单的;腿肉主要经过解冻、腌制、裹粉和炸制

四个过程的来的,其中技术含量较高的也就是裹粉了,腌制主要是靠腌制粉的配比和腌制的时间及程度来决

定,由腌制车来完成研制过程。通常不同的腌制粉都有不同的配比,裹粉难就难在手法的掌握,在麦当劳餐

厅的时候我们经常开玩笑那些裹不好粉的翅为“裸奔的翅”,炸制的过程依然是用的是可以设定温度时间的炸

炉来搞定,到时蜂鸣提篮取物即可。只要掌握好手法稍加训练,漂亮的翅腿很容易展现出来。最后一步是调理,

打酱放生菜等完全都是按照步骤和规定量进行的,使用酱枪等设备完成,这样一个汉堡

即可呈现。炸鸡就更简单了,只剩下解冻、腌制、裹粉和炸制。第二点,半成品完全可以实现配送。从腿肉鸡

翅到薯条,到各种调味酱、腌制粉、冷热饮杯等都可以从市场上专业的公司采购到,只要掌握正确的仓储方法

即可实现。 所以说西式快餐的制作过程是最不神秘的一块,那么西式快餐最重要的又是什么呢?笔者作为长

期工作在快餐第一线的工作者认为,对于有志于广大中小快餐的人们来说,西式快餐经营最重要的是两点

“人和促销”。

    

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