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食用油常见误区盘点发病关键词:高温、单一

时间:2013-02-01 21:15来源:未知 作者:admin 点击:
油是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重 要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。专家针对人们在饮食生活 中对食用油方面容易造成的一些误区提

     “油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重

要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。专家针对人们在饮食生活

中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。


 
  误区1:高温炒菜

 
  很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种
做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物
和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。

 
  误区2:不吃植物性食用油,或者不吃动物油

 
  如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响
人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量
下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

 

误区3:长期只吃单一品种的油


 
  现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种
油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有
一种油可以解决所有油脂需要的问题。

误区4:血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的

 
  对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选
择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重
正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪
酸基本上各占一半。

(责任编辑:admin)
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